Στο πλαίσιο του Προγράμματος ακολουθούνται αυστηροί κανόνες και πραγματοποιούνται τακτικοί έλεγχοι, ώστε να διασφαλίζεται η υγιεινή και η ποιότητα των γευμάτων που διανέμονται στους μαθητές/τριες.
Κάθε μέρα στα σχολεία
Η ομάδα συντονισμού βρίσκεται σε καθημερινή βάση στα σχολεία, προκειμένου να υποστηρίξει και να παρακολουθήσει την τήρηση των προβλεπόμενων διαδικασιών. Οι συντονιστές και συντονίστριές μας παρακολουθούν αν τα γεύματα φυλάσσονται σωστά και μοιράζονται με τρόπο σύμφωνο με τις αξίες του προγράμματος και παραλαμβάνουν τυχαία δείγματα των γευμάτων προς έλεγχο. Επιπλέον, διατηρούν τη γενική εποπτεία όλων των δράσεων και παραβρίσκονται στον χώρο του σχολείου προκειμένου να αναζητήσουν και να ακούσουν σχόλια από μαθητές/τριες, γονείς/κηδεμόνες και εκπαιδευτικούς, να εντοπίσουν τυχόν προβλήματα και να προτείνουν διορθωτικές ενέργειες ή λύσεις.
Τακτική τηλεφωνική επικοινωνία
Πραγματοποιείται εβδομαδιαία προγραμματισμένη τηλεφωνική επικοινωνία με τους/τις διευθυντές/ντριες και ακολουθείται συνεχής καταγραφή των απόψεων και των αντιδράσεων των συμμετεχόντων. Η τηλεφωνική επικοινωνία με όλους/ες τους/τις εμπλεκόμενους/ες είναι συνεχής, ενώ λειτουργεί ανοικτή τηλεφωνική γραμμή για τους γονείς/κηδεμόνες και κάθε άλλον ενδιαφερόμενο/η.
Απροειδοποίητες επισκέψεις στις εγκαταστάσεις των προμηθευτών
Στο πλαίσιο της συνεχιζόμενης, επισταμένης παρακολούθησης με σκοπό τη διασφάλιση τήρησης των κανόνων υγιεινής, ασφάλειας και ποιότητας των παρεχόμενων γευμάτων, οι προμηθευτές μας έχουν συμφωνήσει να δέχονται περιοδικές απροειδοποίητες επισκέψεις στις εγκαταστάσεις τους και να συμμορφώνονται σε ενδεχόμενες υποδείξεις. Σχετικές εκθέσεις συμπερασμάτων συντάσσονται μετά το τέλος των επισκέψεων.
Αναλύσεις σε Διαπιστευμένα Εργαστήρια
Με στόχο την πιστοποίηση της ποιότητας και των προδιαγραφών των γευμάτων, ακολουθούνται όλες οι υγειονομικές διατάξεις και γίνεται τακτικός εργαστηριακός έλεγχος στα τρόφιμα που προσφέρονται. Δείγματα των γευμάτων παραλαμβάνονται από τα σχολεία και στέλνονται σε εξωτερικά συνεργαζόμενα διαπιστευμένα εργαστήρια που πραγματοποιούν μικροβιολογικές, χημικές και άλλες αναλύσεις, π.χ., ανίχνευση και προσδιορισμός υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων σε φρούτα.
